Astrid's

Newest Post

// Posted by :Unknown // On :Minggu, 08 Februari 2015

RESEP CREPE KARAMEL KISMIS DAN ROLL TARO

CREPES

CREPE KARAMEL KISMIS

Cara membuat crepe karamel kismis ini sangatlah mudah. dadar tipis yang terbuat dari tepung terigu, telur dan susu cair ini akan terasa lebih nikmat saat dinikmati dengan vla bercampur kismis sebagai isinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Crepe:
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
1/8 sendok teh garam
200 ml susu cair
2 kuning telur
1 putih telur
10 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
75 gram gula pasir
50 ml air panas
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
200 ml susu cair
25 gram maizena
1 kuning telur
75 gram kismis, dibelah 2 bagian

Cara membuat crepe karamel kismis:

Isi, gosongkan gula pasir hingga berkaramel. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Rebus susu, karamel, garam, gula pasir, dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali.
Masukkan kismis. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
Dadar, campur tepung terigu, maizena, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
Campur susu cair dan telur. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga licin. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
Panaskan pan antilengket diameter 16 cm. Tuang adonan di atasnya. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
Ambil selambar kulit crepe. Beri isi. Lipat 2 bagian. Lipat lagi hingga membentuk segitiga.

Untuk 14 buah

ROLL TARO CREPES

Dari talas yang warnanya ungu cantik, bisa dihasilkan kue yang kreatif dan aduhai nikmatnya. Gunakan talas Pontianak yang warnanya cantik dan teksturnya legit. Ayo, mencoba membuat roll taro crepes. Anda pasti jatuh cinta dengan kreasi kami ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram maizena
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram talas kukus, haluskan di dalam 100 ml susu cair
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur
400 ml susu cair
1 1/2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Filling:
150 ml susu cair
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
75 gram gula pasir
2 sendok teh maizena, larutkan di dalam 2 sendok teh air
1 1/2 sendok makan mentega tawar
150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok mengembang
1/2 sendok teh pasta vanila
6 tetes pewarna kuning

Topping:
150 gram krim kocok, dari 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es
200 gram blackberry

Cara membuat roll taro crepes:

Kulit, campur maizena, tepung terigu, talas, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
Campur telur, susu cair, pasta talas, dan mentega tawar. Aduk rata.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Buat dadar tipis di pan anti engket. Sisihkan.
Filing, panaskan susu cair. Masukkan cream cheese. Aduk hingga larut. Masukkan gula pasir dan pewarna. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan mentega tawar. Aduk larut. Dinginkan.
Kocok lembut adonan filing. Tambahkan sedikit-sedikit krim kocok sambil dikocok rata. Masukkan vanila pasta. Aduk rata.
Ambil selembar kulit. Oleskan filing. Gulung. Ambil lagi selembar kulit. Oleskan filing lagi. Letakkan gulungan pertama di ujung crepe yang sudah dioles filing. Ulangi hingga 6-8 kali gulungan. Dinginkan. Potong setebal 11/2 cm. Semprot krim di bagian tengah. Hias dengan blackberry.